Poitrine braisée artisanale
La poitrine braisée du Maître-Charcutier Roland Denoual, Côtes d'Armor, Bretagne, est saisie au préalable avant d'être mijotée longuement à feu doux et braisée au four. Cette méthode artisanale permet de conserver le goût unique de la poitrine de porc.
Ingrédients
Poitrine de porc origine France saumurée (eau, sel, décoction de plantes aromatiques, sucre, conservateur : sel nitrité), colorant : caramel aux SULFITES d'ammonium
Caractéristiques techniques
- Type de morceau
- Poitrine de porc
- Mode de cuisson
- Saisie puis mijotée longuement à feu doux et braisée au four
- Poids net
- 1 morceau (270g)
- Durée de vie
- 21 jours
- Conservation
- Se conserve entre 0 et 4°C et se consomme rapidement après ouverture (conditionné sous-vide)
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Energie : 1 121,0kJ / 268,0kcal, matières grasses : 21,3g dont acides gras saturés : 7,7g, glucides : 1,1g dont sucres : 1,0g, protéines : 17,9g, sel : 1,8g
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