Poitrine braisée artisanale
La poitrine braisée du Maître-Charcutier Roland Denoual, Côtes d'Armor, Bretagne, est saisie au préalable avant d'être mijotée longuement à feu doux et braisée au four. Cette méthode artisanale permet de conserver le goût unique de la poitrine de porc.
La poitrine braisée Denoual est préparée à partir de poitrine de porc d'origine France, saisie puis mijotée longuement à feu doux avant d'être braisée au four — une méthode artisanale qui préserve le goût caractéristique de la poitrine de porc. Elle se conserve 21 jours entre 0 et 4°C, conditionnée sous vide, et apporte 268 kcal pour 100g. Fabriquée à Saint-Agathon dans les Côtes d'Armor par le Maître-Charcutier Roland Denoual, cette poitrine braisée illustre le savoir-faire de cuisson lente qui caractérise l'ensemble de la gamme charcuterie cuite de la maison.
La poitrine braisée Denoual est préparée à partir de poitrine de porc d'origine France, saisie puis mijotée longuement à feu doux avant d'être braisée au four — une méthode artisanale qui préserve le goût caractéristique de la poitrine de porc. Elle se conserve 21 jours entre 0 et 4°C, conditionnée sous vide, et apporte 268 kcal pour 100g. Fabriquée à Saint-Agathon dans les Côtes d'Armor par le Maître-Charcutier Roland Denoual, cette poitrine braisée illustre le savoir-faire de cuisson lente qui caractérise l'ensemble de la gamme charcuterie cuite de la maison.
Ingrédients
Poitrine de porc origine France saumurée (eau, sel, décoction de plantes aromatiques, sucre, conservateur : sel nitrité), colorant : caramel aux SULFITES d'ammonium
Caractéristiques techniques
- Type de morceau
- Poitrine de porc
- Mode de cuisson
- Saisie puis mijotée longuement à feu doux et braisée au four
- Poids net
- 1 morceau (270g)
- Durée de vie
- 21 jours
- Conservation
- Se conserve entre 0 et 4°C et se consomme rapidement après ouverture (conditionné sous-vide)
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Energie : 1 121,0kJ / 268,0kcal, matières grasses : 21,3g dont acides gras saturés : 7,7g, glucides : 1,1g dont sucres : 1,0g, protéines : 17,9g, sel : 1,8g
FAQ
- Combien de temps se conserve la poitrine braisée ?
- Elle se conserve 21 jours, entre 0 et 4°C, conditionnée sous vide.
- Comment est-elle cuisinée ?
- La poitrine de porc est saisie, puis mijotée longuement à feu doux avant d'être braisée au four.
- Quel est le format proposé ?
- Un morceau de 270g.
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