Votre recette, notre savoir-faire
Vous avez une recette spécifique ou vous souhaitez développer une gamme à vos couleurs ? Notre service à façon vous accompagne du cahier des charges à la production série.
Au-delà de sa gamme standard, Denoual propose un service de fabrication à façon pour les professionnels souhaitant une recette de charcuterie spécifique ou une gamme à leurs couleurs. Le processus démarre par un cahier des charges, suivi d'un développement de recette, de tests et validations, d'une production pilote puis d'un lancement en série, pour des volumes allant de 500kg à plusieurs tonnes. La maison s'appuie sur ses outils artisanaux — baratte professionnelle, fumoir traditionnel, lignes de conditionnement et étiquetage personnalisé — pour livrer des produits sur mesure, comme un jambon fumé développé pour une enseigne de distribution ou une recette régionale conçue pour une épicerie fine.
Au-delà de sa gamme standard, Denoual propose un service de fabrication à façon pour les professionnels souhaitant une recette de charcuterie spécifique ou une gamme à leurs couleurs. Le processus démarre par un cahier des charges, suivi d'un développement de recette, de tests et validations, d'une production pilote puis d'un lancement en série, pour des volumes allant de 500kg à plusieurs tonnes. La maison s'appuie sur ses outils artisanaux — baratte professionnelle, fumoir traditionnel, lignes de conditionnement et étiquetage personnalisé — pour livrer des produits sur mesure, comme un jambon fumé développé pour une enseigne de distribution ou une recette régionale conçue pour une épicerie fine.
Notre service à façon
- Développement recettes sur mesure
- Tests et ajustements
- Production de 500 kg à plusieurs tonnes
- Conditionnement personnalisé
- Étiquetage à vos couleurs
Process de collaboration
- Cahier des charges
- Développement recette
- Tests et validation
- Production pilote
- Lancement série
Nos capacités techniques
- Baratte professionnelle
- Fumoir traditionnel
- Lignes de conditionnement
- Étiqueteuse automatique
Exemples de réalisations
- Jambon fumé pour enseigne de distribution
- Recette régionale pour épicerie fine
FAQ
- Quels volumes sont possibles en fabrication à façon ?
- De 500kg à plusieurs tonnes, avec conditionnement personnalisé et étiquetage à vos couleurs.
- Comment se déroule une collaboration ?
- En 5 étapes : cahier des charges, développement de la recette, tests et validation, production pilote, puis lancement en série.
- Quels outils utilise la maison Denoual pour la fabrication à façon ?
- Une baratte professionnelle, un fumoir traditionnel, des lignes de conditionnement et une étiqueteuse automatique.
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