Saucisson cuit à l'ail fumé
Les Saucisson cuit à l'ail fumé du Maître-Charcutier Roland Denoual, Côtes d'Armor, Bretagne, est fabriqué à partir de morceaux maigres de porc sélectionnés embossés sous un boyau naturel de porc d'origine française. Les saucissons sont fumés par nos soins au bois de hêtre. Nous employons des bûches entières et le fumage se fait par friction de la bûche. C'est ce qui procure ce goût de fumage si subtil et savoureux !
Ce saucisson est fabriqué à partir de morceaux maigres de porc d'origine France sélectionnés, puis fumé au bois de hêtre par un procédé de friction de bûches entières qui lui donne son goût de fumage subtil et caractéristique. Il se conserve 28 jours entre 0 et 4°C, conditionné sous vide, en morceau de 270g ou en conditionnement professionnel de 6 morceaux (1,620kg). Fabriqué par le Maître-Charcutier Roland Denoual à Saint-Agathon, dans les Côtes d'Armor, ce saucisson à l'ail fumé illustre le savoir-faire artisanal de fumage traditionnel de la maison, sans arôme fumée de substitution ajouté au procédé.
Ce saucisson est fabriqué à partir de morceaux maigres de porc d'origine France sélectionnés, puis fumé au bois de hêtre par un procédé de friction de bûches entières qui lui donne son goût de fumage subtil et caractéristique. Il se conserve 28 jours entre 0 et 4°C, conditionné sous vide, en morceau de 270g ou en conditionnement professionnel de 6 morceaux (1,620kg). Fabriqué par le Maître-Charcutier Roland Denoual à Saint-Agathon, dans les Côtes d'Armor, ce saucisson à l'ail fumé illustre le savoir-faire artisanal de fumage traditionnel de la maison, sans arôme fumée de substitution ajouté au procédé.
Ingrédients
Jambon et gorge de porc origine France, dextrose, sel de mer, protéines de pois, émulsifiants : di, tri et polyphosphates, ail (0,2%), épices, poivre blanc, arôme fumée, acidifiant : glucono-delta-lactone, antioxygène : ascorbate de sodium, colorant : carmin, extrait de levure, arôme poivre, arôme muscade, poivre noir, conservateur : sel nitrité, boyau naturel de porc. Fumé au bois de hêtre.
Caractéristiques techniques
- Type de morceau
- Jambon et gorge de porc
- Fumage
- Fumé au bois de hêtre (bûches entières, fumage par friction)
- Poids net
- 1 morceau (270g), 6 morceaux (1.620kg)
- Durée de vie
- 28 jours
- Conservation
- Se conserve entre 0 et 4°C et se consomme rapidement après ouverture (conditionné sous-vide)
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Energie : 1 140,0kJ / 276,0kcal, matières grasses : 23,6g dont acides gras saturés : 9,9g, glucides : 0,6g dont sucres : 0,6g, protéines : 15,0g, sel : 1,8g
FAQ
- Combien de temps se conserve ce saucisson ?
- 28 jours, entre 0 et 4°C, conditionné sous vide.
- Comment est-il fumé ?
- Au bois de hêtre, par friction de bûches entières — un procédé artisanal sans arôme fumée de substitution.
- Quels formats sont disponibles ?
- Un morceau de 270g, ou un conditionnement professionnel de 6 morceaux (1,620kg).
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