Histoire & Vision
Depuis 1996, la maison Denoual fabrique sa charcuterie artisanale à Saint-Agathon, au cœur des Côtes d'Armor. Fondée sur le savoir-faire du Maître-Charcutier Roland Denoual, l'entreprise a grandi tout en gardant une fabrication artisanale : recettes maîtrisées, viandes de porc d'origine France et contrôles à chaque étape. Notre vision reste la même depuis l'origine : proposer aux professionnels — restaurateurs, distributeurs, épiceries fines — une charcuterie régulière en goût et en qualité, capable de suivre leurs volumes sans jamais sacrifier la fabrication traditionnelle.
- Une promesse claire : qualité régulière, volumes adaptés
- Un ancrage local et une relation durable avec les professionnels
- Une démarche d'amélioration continue au service du goût
L'Équipe
Notre équipe réunit des artisans charcutiers formés aux techniques traditionnelles et un ingénieur agro-alimentaire chargé du suivi qualité et de la traçabilité, du réceptionnement des viandes jusqu'à l'expédition. Cette organisation permet de sécuriser chaque lot de production — jusqu'à 850 kg par jour sur nos gammes principales — tout en gardant la rigueur artisanale qui fait la réputation de la maison Denoual.
- Artisans charcutiers
- Ingénieur agro-alimentaire
- Suivi qualité et traçabilité
- Une organisation pensée pour vos volumes
Nos Valeurs & Partenaires
Nous sommes accompagnés par le Réseau Entreprendre, qui soutient notre développement et notre ancrage dans l'économie locale bretonne. Nos viandes de porc sont d'origine France, nos process sont contrôlés selon la méthode HACCP, et chaque lot est tracé de la réception des matières premières jusqu'à la livraison. Cette exigence, associée à des récompenses régulières au Concours Général Agricole, guide chacune de nos décisions : privilégier la qualité constante plutôt que le volume à tout prix.
- Réseau Entreprendre : crédibilité business et accompagnement
- Engagement local et circuits de confiance
- Exigence qualité : traçabilité et maîtrise des process
Notre Savoir-Faire & Outils
Nos recettes traditionnelles s'appuient sur des équipements pensés pour la régularité : chaque étape, du malaxage à l'affinage, est maîtrisée pour garantir le même goût et la même texture d'un lot à l'autre — un point essentiel pour nos clients professionnels qui doivent pouvoir compter sur un produit identique à chaque livraison.
Parlons de vos besoins
Formats, volumes, logistique : on construit une solution adaptée à votre activité.