🥈 **Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2026**

Jambon persillé supérieur

Le persillé de Bourgogne du Maître-Charcutier Roland Denoual, Côtes d'Armor, Bretagne, est confectionné selon la recette traditionnelle : viande de tête de porc cuite longuement puis effilochée à la main, prise dans une gelée naturelle relevée au vin blanc et persillée. Un produit fidèle au savoir-faire artisanal de la maison.

Ingrédients

Viande de porc origine Bretagne, eau, vinaigre, oignons frits, sel, poivre, persil

Caractéristiques techniques

Type de morceau: Palette de porc
Mode de préparation: Cuisson longue, effilochée à la main, prise en gelée naturelle avec persillade
Poids net: 3.8kg – 4kg
Durée de vie: 28 jours
Conservation: Se conserve entre 0 et 4°C et se consomme rapidement après ouverture (conditionné sous atmosphère protectrice)