🥈 **Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2026**

Persillé de Bourgogne supérieur

Persillé de Bourgogne supérieur du Maître-Charcutier Roland Denoual, Côtes d'Armor, Bretagne, est confectionné selon la recette traditionnelle : viande de tête de porc cuite longuement puis effilochée à la main, prise dans une gelée naturelle relevée au vin blanc et persillée. Un produit fidèle au savoir-faire artisanal de la maison.

Ingrédients

Palette de porc origine France saumurée (eau, sel, décoction de plantes aromatiques, sucre, conservateur : sel nitrité), gelée (gélatine de bœuf (sulfites), sel, dextrose, arôme naturel girofle, arômes naturels, antioxydant : acide citrique, colorant : caramel), vin blanc (sulfites), oignons frits (oignons, huile de palme, farine de blé (gluten), sel), gelée (gélatine de bœuf, sel, lactose, gélifiants : carraghénanes, arômes, acidifiant : acide citrique), persil

Caractéristiques techniques

Type de morceau: Palette de porc
Mode de préparation: Cuisson longue, effilochée à la main, prise en gelée naturelle avec persillade
Poids net: 3.8kg – 4kg
Durée de vie: 28 jours
Conservation: Se conserve entre 0 et 4°C et se consomme rapidement après ouverture (conditionné sous atmosphère protectrice)

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Conservation : conditionné sous vide
Energie : 637,0kJ / 152,0kcal, matières grasses : 7,9g dont acides gras saturés : 2,8g, glucides : 0,5g dont sucres : 0,3g, protéines : 19,0g, sel : 1,7g