Saucisson cuit à l'ail fumé
Le Saucisson cuit à l'ail fumé de la charcuterie Roland Denoual, Côtes d'Armor, Bretagne, est fabriqué à partir de morceaux maigres et de gras de porc sélectionnés embossés sous un boyau naturel de porc.
Les saucissons sont fumés par nos soins au bois de hêtre. Nous employons des bûches entières et le fumage se fait par friction de la bûche. C'est ce qui procure ce goût de fumage si subtil, savoureux et caratéristique! Fabriqué à Saint-Agathon, dans les Côtes d'Armor, ce saucisson à l'ail fumé illustre le savoir-faire artisanal de fumage traditionnel de la maison, sans arôme fumée de substitution ajouté au procédé.
Les saucissons sont fumés par nos soins au bois de hêtre. Nous employons des bûches entières et le fumage se fait par friction de la bûche. C'est ce qui procure ce goût de fumage si subtil, savoureux et caratéristique! Fabriqué à Saint-Agathon, dans les Côtes d'Armor, ce saucisson à l'ail fumé illustre le savoir-faire artisanal de fumage traditionnel de la maison, sans arôme fumée de substitution ajouté au procédé.
Ingrédients
Jambon et gorge de porc origine France, sel, ail, sirop de glucose, lactoprotéines, émulsifiant : di et triphosphates, sucre, poivre noir, dextrose, antioxydant : erythorbate de sodium, colorant : carmin, épices, boyau naturel de porc. Fumé au bois de hêtre
Caractéristiques techniques
- Type de morceau
- Jambon et gorge de porc
- Fumage
- Fumé au bois de hêtre (bûches entières, fumage par friction)
- Poids net
- 1 morceau (250g), 1 pièce entière (1,2kg)
- Durée de vie
- 28 jours
- Conservation
- Se conserve entre 0 et 4°C et se consomme rapidement après ouverture (conditionné sous-vide)
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Energie : 1 140,0kJ / 276,0kcal, matières grasses : 23,6g dont acides gras saturés : 9,9g, glucides : 0,6g dont sucres : 0,6g, protéines : 15,0g, sel : 1,8g
FAQ
- Combien de temps se conserve ce saucisson ?
- 28 jours, entre 0 et 4°C, conditionné sous vide.
- Comment est-il fumé ?
- Au bois de hêtre, par friction de bûches entières — un procédé artisanal sans arôme fumée de substitution.
- Quels formats sont disponibles ?
- Un morceau de 250g, ou une pièce entière de 1,2kg)<br />
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