Et une médaille de plus au compteur ! La Charcuterie Roland Denoual est à nouveau récompensée. Après notre pâté de campagne, c’est au tour de notre jambon cuit sans sel nitrité, sans additif et sans allergène de recevoir la Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2020, décernée lors du Salon de l’Agriculture.
Des mois de mise au point pour un jambon 100% naturel
Cette médaille est le fruit d’un long travail de mise au point. Notre jambon cuit supérieur sans sel nitrité ajouté est fabriqué uniquement à partir de jambon de porc entier local, saumuré dans un bouillon de plantes aromatiques et de légumes frais préparé maison — sans produit de substitution ni arôme artificiel. Tout est là : la couleur, l’odeur, le goût, la texture et la durée de conservation d’un jambon traditionnel, obtenus grâce à une technique entièrement maîtrisée en interne.
Pourquoi ce jambon compte pour les professionnels
Face à une demande croissante de transparence sur les additifs, ce jambon répond aux attentes des consommateurs les plus vigilants tout en conservant les qualités organoleptiques d’un jambon traditionnel — un argument de différenciation fort pour les épiceries fines et distributeurs qui le proposent en rayon.
Bravo à toute l’équipe pour ce travail récompensé !